Bodega Lustau Pedro Ximenez San Emilio - Xeres - Très doux 12 ans - Bouteille 75cl


Un sherry doux issu du cépage espagnol Pédro Ximenez, cultivé en Andalousie. Une fois récoltés, les raisins sont laissés pour sécher au soleil, ce qui concentre tout leur sucre. Une fermentation partielle du moût est ensuite réalisée en cave, puis un vieillissement oxydatif en tonneaux de chêne américain.Il est élevé en fût selon le principe de Solera, ce qui signifie que chaque millésime est enrichi par un assemblage des millésimes précédents sans discontinuer. Certains de ces Soleras datent de 1830 !Notes de dégustation :Nez : expressif sur les confits de fruitsBouche : épais, notes de dattes, de raisins secs, de figues et de mélasse. Finlae longue et persistanteAccords mets et vins : Servir à 7% avec du fromage bleu, des desserts à base de noix ou de chocolat

27.9EUR :

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