Rattache a l'AOP (Appellation d'Origine Protegee) du meme nom et vieilli au moins deux ans en fut de chene a l'aide d'un systeme bien particulier.Le procede traditionnel que celui utilise pour le vin de Jerez : le de qui consiste a faire passer le d'une rangee de (futs de bois americain) a
L'Arrope est une reduction de mouts de raisin non fermentes des varietes Moscatel et Palomino issus terroirs de l'appellation Jerez. Le sirop doux amer obtenu qu'on pourrait qualifier de balsamique de Xeres ensuite vieilli longuement selon la meme methode utilisee les vins de jerez (sherry) :
Ce vinaigre de Xeres provient du rouge de Oloroso produit a partir du cepage Pedro Ximenes, doux et riche en sucre. Le est vieilli de facon traditionnelle dans des futs de chene, il a 3 d'age avant acetification. Il sera conserve pendant encore 2 minimum (vinaigre en classification
Notes de degustation Nez : Amande, pomme verte.Couleur : Jaune pale.Bouche : Iodee, seche, amandes.Finale : Fraiche, vivace et marine.
Ce vinaigre de Xeres provient du rouge de Oloroso produit a partir du cepage Pedro Ximenes, doux et riche en sucre. Le est vieilli de facon traditionnelle dans des futs de chene, il a 3 d'age avant acetification. Il sera conserve pendant encore 2 minimum (vinaigre en classification
Le fameux vinaigre de Xeres s'obtient grace a la fermentation de vins doux de la region de Jerez. Le vieillissement du se fait dans de gros futs de chenes alignes, appele
Ce vinaigre de Xeres provient du rouge de Oloroso produit a partir du cepage Pedro Ximenes, doux et riche en sucre. Le est vieilli de facon traditionnelle dans des futs de chene, il a 3 d'age avant acetification. Il sera conserve pendant encore 2 minimum (vinaigre en classification
Le Vinaigre de Xeres est elabore selon le meme procede traditionnel que celui utilise pour le vin de Jerez : le systeme de . Il consiste a faire passer le d'une rangee de (futs de bois americain) a l'autre.Ainsi, le le plus jeune se mele aux anciens. La Solera la de inferieure,
Un sherry doux issu du cepage espagnol Pedro Ximenez, cultive en Andalousie. Une fois recoltes, les raisins sont laisses pour secher au soleil, ce qui concentre tout leur sucre. fermentation partielle du mout est ensuite realisee en cave, puis un vieillissement oxydatif en tonneaux de chene americain.Il
Le vinaigre de Xeres Gran Reserva DO est elabore a base de issu de Palomino, vieilli au moins 10 ans en futs de chene americain avine selon le systeme de Criaderas et Solera.Le Vinaigre de le meme procede traditionnel que celui utilise pour le de Jerez : le de . Il